Kuliner khas Singkawang yang harus dicoba untuk pengalaman tak terlupakan, menawarkan cita rasa autentik yang memanjakan lidah.
Singkawang, kota kecil di Kalimantan Barat yang dikenal dengan julukan Kota Seribu Kelenteng, kini semakin populer sebagai destinasi wisata. Bukan hanya karena pemandangan dan budayanya yang memesona, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang unik.
Perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia menciptakan hidangan-hidangan dengan cita rasa autentik yang sulit ditemukan di tempat lain. Inilah 10 Makanan Tradisional Singkawang yang harus Anda coba saat berkunjung ke kota ini.
1. Bubur Paddas
Jangan terkecoh dengan namanya; bubur paddas sama sekali tidak pedas. Hidangan ini justru menawarkan cita rasa gurih dan segar dari campuran perasan jeruk limau.
Terbuat dari jagung, pakis, kangkung, tauge, kacang tanah goreng, dan ikan teri, bubur paddas memiliki tekstur dan rasa yang beragam, menjadikannya makanan yang kaya dan memuaskan.
2. Bubur Gunting
Bubur gunting adalah sajian unik dari Singkawang yang terbuat dari kacang hijau kupas yang dimasak dengan air gula, tepung kanji, dan daun pandan. Aroma harum daun pandan dan tekstur kental bubur ini sangat menggugah selera.
Hidangan ini disajikan dengan roti goreng atau cakwe yang dipotong kecil-kecil dengan gunting, sehingga dinamakan bubur gunting. Sarapan dengan bubur ini dijamin mengenyangkan dan memuaskan.
3. Bubur Tahu
Singkawang memiliki tradisi produksi tahu putih yang melimpah, dan bubur tahu adalah hasil olahan kreatif dari bahan tersebut.
Kembang tahu yang lembut disiram dengan kuah jahe manis hangat, menciptakan sensasi rasa yang unik dan menenangkan. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin, memberikan kehangatan di setiap gigitan.
4. Mie Tiaw Asu
Meski namanya bisa membuat orang tersenyum, mie tiaw asu adalah hidangan yang sangat lezat dan halal.
Hidangan ini merupakan kombinasi antara mie kuning dan kwetiau yang ditumis dengan campuran sayuran, tauge, daging ayam, daging sapi, dan seafood. Keunikan dari hidangan ini terletak pada perasan jeruk kunci yang memberikan sentuhan segar.
5. Choi Pan
Choi pan, camilan khas Singkawang, sering disamakan dengan dimsum. Kulitnya terbuat dari tepung beras, sedangkan isiannya terdiri dari bengkoang, ayam, ikan, udang, atau daging babi.
Setelah direbus, choi pan disajikan dengan taburan bawang putih goreng dan dicelupkan ke dalam kecap asin. Perpaduan rasa gurih dan tekstur lembutnya membuat camilan ini sangat disukai.
6. Mie Kering Dian
Bagi pecinta mie, Mie Kering Dian adalah salah satu pilihan yang wajib dicoba. Tekstur kering dan renyah dari mie ini dilengkapi dengan potongan ayam serta bumbu gurih yang nikmat. Mie kering ini cocok disantap baik sebagai hidangan utama maupun camilan sore hari.
7. Rujak Thai Pu Ji
Rujak Thai Pu Ji adalah rujak buah khas Singkawang dengan bumbu kacang yang diperkaya dengan gula merah.
Ebi dan emping menjadi pelengkap yang membuat hidangan ini memiliki cita rasa manis, asam, gurih, dan pedas yang berpadu sempurna. Cocok dinikmati saat cuaca panas untuk menyegarkan tubuh.
8. Rujak Ebi
Hidangan segar lainnya adalah rujak ebi, yang terbuat dari campuran buah-buahan tropis seperti mangga muda, pepaya, jambu, kedondong, bengkoang, dan mentimun.
Saus kacang pedas dengan tambahan parutan ebi memberikan sentuhan asin yang unik. Rasa asam, manis, pedas, dan asin bercampur dalam setiap suap, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.
9. Mie Asin Singkawang
Mie asin, hidangan khas Singkawang yang sering disajikan pada perayaan besar seperti ulang tahun atau Tahun Baru Imlek, juga patut dicicipi.
Mie putih ini bisa disajikan dengan kuah asin atau kering, namun cita rasanya tetap lezat dan memuaskan. Kesederhanaannya menyembunyikan kekayaan rasa yang menggoda.
10. Kue Keranjang
Kue keranjang adalah simbol dari perayaan Imlek di Singkawang. Terbuat dari beras ketan dan gula merah, kue ini memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis yang legit.
Biasanya, kue keranjang dinikmati dengan secangkir teh atau kopi, menjadikannya camilan yang cocok untuk bersantai. Selain itu, kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh untuk keluarga.
Kuliner khas Singkawang tidak hanya soal cita rasa, tetapi juga tentang sejarah dan budaya yang melingkupinya. Setiap hidangan di kota ini membawa warisan tradisi dan kekayaan rempah-rempah lokal yang diolah dengan teknik yang diwariskan turun-temurun.
Pastikan Anda merasakan keunikan dan kelezatan Kuliner Khas Kaltra saat berkunjung, dan jadikan perjalanan kuliner Anda di kota ini sebagai pengalaman yang tak terlupakan.
